артефакт
Итого
Городская кофейня · Вся сетьВ сравнение входят все точки сети, отработавшие и текущий, и прошлый период.27 сентября
Разобрано разговоров за день: 3. Средний балл 6,4 / 10, допродажи 0%. Основной резерв — ≈ 335 ₽ упущенной выручки. Больше всего потеряно в разговоре «Надежда предложила обменять остывший напиток, но не объяснила порядок». Эталон дня — Павел Корнеев: 9,5 / 10.
Этот отчёт приходит ежедневно
Как прошёл день
Хорошо
«Павел подтвердил состав заказа и быстро выдал напитки для компании» — 9,5 / 10, Павел Корнеев. Узнал гостя, предложил персональный продукт
Слабо
«Олеся отмахнулась от просьбы сделать напиток менее сладким» — 3,2 / 10: не обесценивать просьбу гостя.
Локации и люди
Лидер
Марина Белова (старший бариста) — 9,6 / 10, стабильно ведёт команду за собой.
Точка роста
Илья Доронин (кассир) — 3,4 / 10, оценка снижается второй день подряд.
Герой смены
Павел Корнеев (администратор смены) — 9,3 / 10, заметный рост к прошлой смене.
Хайлайты и инсайты
Главное достижение
Конверсия в продажу абонементов выросла на 12% за месяц.
Зона роста
Около 1200 заказов прошли без попытки допродажи выпечки.
Цитата
«К вашему латте сегодня идеальный морковный кекс, добавим?»
Рекомендации
≈ 14 тыс ₽/мес
сложностьэффект
Выпечка к утреннему кофе
Утром вы предлагали выпечку только в 28% заказов. На этой неделе каждый утренний кофе — это повод предложить круассан. Это забота о завтраке гостя.
Кофейные напитки
Сегодня на планёрке
Не обесценивать просьбу гостя
«Конечно, уменьшу сироп. Сделать вдвое меньше или совсем без него?»
Совокупный потенциал
≈ 20 тыс ₽
/мес
Структура выручки
По категориям за период
Кофейные напитки2320
На заметку
Идея
Команда работает слаженно, показатели продаж абонементов лучшие за полгода. Необходимо подтянуть дисциплину приветствий на вечерних сменах.